制作过程:乳猪洗净，从背部切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌制，然后用开水淋猪皮，最后裹上糖醋；从臀部插入专用叉子，放在炭火上，烤的时候不断转动叉子，均匀的涂上花生油，直到猪皮发红,没有水蒸气，不容易软化猪皮,脆皮烧猪凉了，最好用微波炉热一下,7.黄金脆皮把烧猪切成小块，蘸酱吃,黄金脆皮怎么烤一只猪。
特点:色泽鲜红，油亮，皮脆，肉嫩味美，风味独特。原料:干净的乳猪、五香盐、糖醋、白糖、豆瓣酱、红腐乳、千层饼、糖醋蔬菜、洋葱球、蒜泥、芝麻酱、花生油、甜面酱、汾酒、木炭。制作过程:乳猪洗净，从背部切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌制，然后用开水淋猪皮，最后裹上糖醋；从臀部插入专用叉子，放在炭火上，烤的时候不断转动叉子，均匀的涂上花生油，直到猪皮发红。吃烤猪配千层饼，糖醋蔬菜，洋葱球和甜面酱。
一般需要一个小时左右。脆皮烧猪凉了，最好用微波炉热一下。没有水蒸气，不容易软化猪皮。黄金 脆皮怎么烤一只猪？准备材料:带皮五花肉500克，姜3片，八角3片，胡椒粉1茶匙，盐少许，五香粉少许，小苏打少许，蘸酱适量，料酒1汤匙。1.五花肉带皮洗净，放入锅中待用。2.腌制好的五花肉加入姜片、八角、香叶、花椒、料酒，五花肉加水，然后转小火炖30分钟。3.取出炖好的猪肉，用叉子在皮上扎上小洞，翻过来在瘦肉面上每隔3厘米切一刀，在瘦肉面上、侧面和开口处撒上盐和五香粉。4.用竹签把瘦肉固定好，在皮上抹一点盐再抹一层薄薄的食用小苏打。5.皮朝上，用锡纸将肉的底部和外围包好，放入冰箱过夜。6.第二天从冰箱中取出，恢复室温，放入烤箱230度左右烤30分钟。7.黄金 脆皮把烧猪切成小块，蘸酱吃。
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