5.肠衣内外洗净，将肉馅倒入肠衣内，然后用棉线扎成段，用牙签刺破肠衣放气。6:加工后晾干半天，放入微开的温水中煮2025分钟，放凉。技术要领总结:1。你在做的时候，可以按照上面的比例做，想怎么填就怎么填。2.腌制时间不能少于2小时，否则根本没有味道，要低温腌制。3:用牙签在填充好的香肠上扎几个孔，防止煮的时候爆开。
4、川味麻辣香肠详细配方所需材料:前腿猪肉10斤，盐2.26元，冰糖2.26元，花椒5元，辣椒粉2.3元，花椒粉5元，高度白酒1元，鸡精1元，味精1元(这两个我家没加，因为我妈没吃)，猪肠6.7米，灌肠方法1:一大早去肉摊买肉。
老一辈人说洗好的肉会有很多水分。新鲜加工的猪肉非常干净，只需擦拭表面即可使用。香肠不会滴水。如果买的肉不烫，洗干净是可以的，但是用之前一定要控制好水分。然后把猪肉分成小块，肥瘦分开切，瘦肉切片。最好是又大又瘦的。将脂肪切成小条或丁。将套管用冷水清洗干净，放入清水中浸泡半小时，然后通水2~3次即可直接使用。
5、2015年冒菜加盟品牌排行榜(特色冒菜加盟排行榜评价一个冒菜品牌的好坏，不能单从一个方面去评价他们，而要综合考虑多种因素，比如品牌的口味特点、知名度、发展水平以及加盟所支撑的一系列服务。根据食客在腾讯微博、Dacheng.com、第四城美食吧的反馈信息，网边肖根据口味、特色、人气筛选出最受欢迎的成都冒菜品牌。1根据冒菜特点排名第一；懒人冒菜:创造了一种新的冒菜制作方法，突破了传统的冒菜制作工艺。白水用来直接冒菜，辅以秘制香料。
第二；三顾冒菜:是一种类似卤水的冒菜。和准备好的底料一起煮成汤锅。顾客选好菜后，用竹篮盛冒菜。一个竹楼一个抄，是很久以前的冒菜品牌。第三:毛记冒菜:毛记和易冒菜有一个典型的称谓叫四川冒菜。顾客可以根据自己的爱好选择他们的特别套餐。2根据冒菜的店铺人气排名，品牌排名第一；逛冒菜:已有六年历史，属于传统的冒菜。其店面装修具有独特的古三国风格，深受消费者喜爱。
6、谁会做唐山 川香居的麻辣鸡块?人可以做到。做出正宗的辣鸡块川香居:这是这道菜需要的主要调料。不要过度。考虑到成本，用量减半。材料:一整只鸡或一盒鸡腿、花椒和干辣椒(1:4)、熟芝麻、味精、料酒、食用油和糖。做法:1。将鸡肉切成小块，用盐和料酒拌匀，放入8层热油锅中，炸至外观干燥呈暗黄色，捞起待用。将干辣椒和洋葱切成3厘米长的段，姜和蒜切片。
放入姜、蒜，炒香后放入干辣椒、花椒，炒至香味开始呛鼻，然后倒入炒好的鸡块，炒至鸡块均匀分布在花椒中，再撒上葱、味精、白糖、熟芝麻，翻炒均匀。注:1。辣椒和胡椒可以根据自己的口味添加，但为了真正体现这道菜的特色，成品最好是将辣椒覆盖在鸡肉上，而不是在鸡肉上撒上几颗辣椒和花椒。2.炸鸡去把盐撒在鸡肉里。
7、巩义 川香居那家好吃巩义川香居，一家以川菜为主的餐厅，位于巩义市金都广场B座，是巩义独具特色的菜系之一。让我们来看看它为什么如此受欢迎。首先，川香居的招牌菜有丝瓜炒鸡蛋，鱼香肉丝，宫保鸡丁，辣子鸡。这些菜色香味俱全，再加上麻辣豆瓣酱、四川郫县豆瓣酱等独特的调味品，吃起来非常地道，非常好吃。其次，餐厅的服务态度也令人印象深刻。服务员热情周到，为顾客提供贴心服务。
最后，餐厅环境也很好，装修风格独特，采用传统的川西风格，营造出流畅的空间感。所以在享受美食的同时，身心也能得到很好的放松，总之，巩义川香居是个不错的餐厅。它的美食、服务、环境是协同的，让人回味无穷，无论是当地居民还是来巩义旅游的游客都可以来这里尝尝，相信你也会爱上这里的美食。
