material 牛肉:两斤。中国的牛腩是最好的。不然就用美国店的牛肋排(三斤)(用DEAL的比较胖的往往是0.99/斤)。干料:八角2-3个，草果1-2个，干桂皮一个，丁香一撮(三指捏)，茴香一撮，干辣椒几个，盐一勺。新鲜食材:半根葱，三大片姜，几大块葱酱:一大勺酱油(不要用酱油，太黑了)做法1。牛肉烧开水10分钟。如果省略这一步，慢炖锅会出来大量的絮状物。
晚上睡觉前开始炖，切换到“低”。第二天就好了。锅上有一层油。用大勺子把它撇去。这个过程只有两个步骤。很简单，对吧？清水下的过程大家都知道。最好用冷水洗。加汤。可以用挂面，也可以用米粉。加入香菜、盐、糖和辣酱。自己动手。其他注意事项:如果有时间，可以在第二天装冰箱的时候用漏勺过滤一下，这样大骨头就很容易去除，香料残渣也可以去除。我从东南亚的同学那里学到了做米粉的诀窍:一定要把米粉泡在冷水里2个小时以上。
5、放假回家 牛肉 板面做法学会了放假回家-1板面练习学会了油的配方:黄油15斤，鸡油4斤(一袋4斤)，大豆油5斤。特别注意:如果当地人不喜欢气味的味道，减少黄油，增加大豆油(我的锅是25斤油，可以压。香料配方香料分为八角和次要成分。区别在于次要成分是小颗粒香料。如果你把它们留在碗里，会有很多杂质，所以你不想把油吃完。茴香是一种颗粒相对较大的香料。混汤的时候可以避免放在碗里，而是留在锅里。这是分类和克数。
6、学习 板面技术, 牛肉 板面技术加盟,学习怎么做 板面配料:肉牛。配料:牛骨、牛肝、肥鸡、青萝卜、清油、葱花、盐、香赖、蒜苗、辣椒油。调料:调味。“马家爷爷牛肉面”的调味配方有三种，最常用的是“浓香型”。1.先将牛肉和骨头用清水洗净，然后用清水浸泡四个小时(血留作他用)，将牛肉和骨头放入温水锅中，待即将打开时撇去浮沫，加入4盎司盐、5块钱草果、5块钱姜皮和2块钱花椒，用纱布包好，用清水洗净去尘。
决明子、花椒、草果、姜皮用温火煸炒，晒干研成粉，萝卜洗净，切块煮熟。蒜苗、葱花、葱花留作备用。3.将肉汤撇去浮油，将浸在肉中的血水倒入煮好的肉汤锅中，煮沸后撇去泡沫澄清，加入各种调味粉，再将少许水倒入清亮的牛肝汤中，煮沸去除泡沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇去浮油。4.30斤面粉加18斤水，揉匀，用7两灰水(灰水可溶则少，灰水弱则多)撬揉均匀。
7、 牛肉 板面配方牛肉板面Formula牛肉板面历史悠久，是原产于安徽和河南新野的特色小吃。我们来看看牛肉 板面的公式。配料:牛肉250g，黄油800g，猪油200g，鸡油200g，大豆油150g，干辣椒250g，辣椒或多或少。(如果当地人不喜欢羊肉的味道，把黄油减少到400克左右。)注:上面炒辣椒用的油有很多种。炒完中药调料，把炒好的辣椒倒一半出来，炒辣椒的油就不放盐水里了。以后专门用这个炒辣椒。
8、安徽 牛肉 板面加盟,学习 牛肉 板面技术,哪里有教面食技术的美味园，济南美味园是一家专业的技术培训公司。想学正宗的牛肉 板面技术吗？你想通过正品板面技术快速致富吗？那就赶快加入我们山东济南美味园吧。牛肉 板面是大众化的特色小吃，具有一清二白三红四绿的特点。面汤煮出来的很多材料都能晶莹剔透，面条还配有青菜。红/白/绿的颜色使面条看起来更开胃，所以它们得到了好名声。牛肉 板面源自安徽太和，面条爽滑劲道，汤汁鲜美咸辣。
淮南的做法是将干红辣椒用温油煎至半糊状(微糊)，然后将卤好的汤牛肉和卤好的汤牛肉倒入辣椒和油中，大火烧开，小火煨至入味。煮完最好吃的就是那个辣椒，特色板面一是面好，二是籽好。太和县出产优质小麦，取小麦粉，根据一年四季的不同，用盐和水混合，做成面团。反复揉搓后，做成直径半寸，长八寸的小面，再涂上香油，码在案板上，盖上干净的湿毛巾。
