螃蟹的种类很多，大部分都是可以食用的。螃蟹的尾巴不同于其他十足类动物(如虾、龙虾和小龙虾)。它卷曲在胸部下方，甲壳通常很宽。第一对胸足特化为钳子，通常通过行走或爬行来移动。梭子蟹等种类游泳时有扁平的桨状附肢，大钳灵巧有力。蟹是所有短尾和歪尾人种的统称。全世界约4700种，中国约800种。常见的属有雄蟹、梭子蟹、河蟹、招潮蟹和绒螯蟹。
4、阳澄湖 莲花岛的闸蟹介绍阳澄湖大闸蟹此蟹产于江苏苏州阳澄湖，是享誉海内外的中国名产。阳澄湖大闸蟹普遍偏胖。一般三个重500克，大的才250多克，最大的能达到500克。它背绿，腹白，金爪黄毛，四肢十条，蟹肉饱满，营养丰富。从古至今，阳澄湖大闸蟹吸引了无数食客。章太炎夫人唐国礼夫人写了一首诗:“阳澄蟹味若佳，今生何必住苏州！”阳澄湖蟹，
这与阳澄湖特殊的生态环境有关。方圆百里之外，碧波荡漾，水清如镜，水浅底硬，水生植物丰富，外延广阔，气候适宜。是螃蟹安家、成长最理想的水晶宫。因此，阳澄湖蟹的形态和肉质在蟹科之间差异很大。外形有四个特点:一是背绿，蟹壳青浊，光滑有光泽；二、肚脐洁白，脐壳浑浊，晶莹洁白，无墨点；第三，黄毛，蟹腿毛又长又黄，
5、阳澄湖 莲花岛 大闸蟹好吗?你可以在阳澄湖吃到正宗的美食莲花Island大闸蟹当然，我建议你去苏烟螃蟹养殖场，他的大闸蟹还不错。非常好！要吃阳澄湖大闸蟹要去莲花岛，比较正宗，体验农家生活，有点原创。做饭还是用炉子。去阳澄湖莲花在岛上吃饭大闸蟹还是水上天堂。蟹肥菜的味道也不错。吃完后，老板带我们去他的农场钓鱼。我的朋友都说好...国庆刚去过，莲花岛上确实有很多农家乐，基本上家家都开。
6、 莲花岛的 大闸蟹“一肚子金玉，两个明月在秋江”每当桂花开，螃蟹就成了人们争相品尝的美味水产品。又称河蟹、大闸蟹、清水蟹、大闸蟹或蟹。它是一只经济蟹。阳澄湖的清水大闸蟹居世界第一，被誉为“蟹中之王”。《元和味亭志》载:河蟹“出阳澄湖，壳最大，足赤，名金爪蟹，重，味最恶心”。这是因为阳澄湖具有得天独厚的生产条件:水体特别清澈，深度适中，水草茂盛，湖底土壤坚硬，溶氧适中，钙含量高，具有螃蟹生产育肥的最佳生态环境和烟火因子。
有两种理论。一是以“以肥补蟹”的方法命名，旧时捕蟹人在湖中用竹子或芦苇建造小闸，也称“蟹棒”。晚上，他们在大门上挂灯，螃蟹沿着大门爬上来，捕手们保持着灯光，满怀信心地抓住了它们。一个门一晚上能抓几十磅，用这种方法捕到的螃蟹，苏州一带的吴语都叫“闸蟹”，其中能爬门(簪)的往往又大又壮，所以在“闸蟹”前加一个“大”字以示区别，全称是“阳澄湖清水大闸蟹”说法二:“闸蟹”原名“闸蟹”。
