西式泡菜食材:白菜250g、黄瓜150g、胡萝卜150g、洋葱100g、青椒100g、花菜100g、芹菜50g、糖200g、白醋250g、精盐50g、胡椒粉50g、丁香30g。冲泡:①将所有食材洗净，切成小块，倒入开水中稍事悼念，立即取出，用冷水冷却。(2)锅上火，放白糖、白醋、精盐、辣椒、丁香等辅料和500克水，烧开成卤水，再放凉。
一般冲泡5小时即可食用。特点:酸、甜、咸、脆、好吃。俄罗斯酸黄瓜泡菜食材:黄瓜5000克、鲜茴香250克、大蒜120克、精盐250克、少量辣根、香叶、干辣椒、花椒、茴香。冲泡:1。选取短粗的黄瓜，去老叶脱香，洗净，切成6厘米长的段；大蒜和辣根洗净。2把黄瓜放在干净的罐子里，然后加入茴香、大蒜、辣根、干辣椒、胡椒粉和香叶。将盐溶于3000克水中，倒入缸中。
5、 泡菜太辣了用水泡能去辣吗是。之所以太酸太辣，是因为泡菜发酵太快或者浸泡时间太长。可以加一些碱性的蔬菜，比如白菜或者芹菜，但是记得在泡菜水中拿出一些辣椒，防止辣味变差。如果实在等不及，可以少量放一些小苏打，达到酸碱中和的目的。泡菜营养1、泡菜这种美味的保健效果非常好。适当的食用一些泡菜可以帮助我们都有非常好的杀菌效果。新鲜白菜有杀菌消炎的作用。
2.另外，适当的吃一些泡菜可以帮助我们所有人起到很好的增强身体免疫功能的作用。食用泡菜适当的食用可以提高人体免疫力，有效预防感冒，特别是对于我们身体免疫力低下的朋友，在生活中可以适当的食用泡菜。3.其实我们都不知道的是泡菜这种美味的食物有很好的抗癌作用，而泡菜是保护癌症患者生命的一个指标，所以建议大家在日常生活中吃一些-1。
6、酸辣 泡菜制作方法材料:南瓜类蔬菜或硬根、茎、叶、果实通常切成长条。荤菜一般是猪耳朵，鸡爪，猪内脏。做法:将清水烧开，加盐(每公斤水含盐约5060克)，待盐完全溶解后，将适量配料放入缸中泡菜缸(盐水淹没缸至3/5为宜)。盐水完全冷却后，加入蔬菜块。取食泡菜使用专用筷子，千万不要带油，避免油和生水进入坛内，否则会长花(水面会长白霉菌)。
吃法:生菜、萝卜等蔬菜只需要浸泡八到十二个小时，这样浸泡出来的蔬菜又脆又生，还带一点咸味，非常爽口。如果喜欢吃辣，可以倒点辣椒油，拌点味精，这是不可多得的美味。另一个是调味用的。川菜有很多名菜都是用这个做的泡菜。想用这个泡菜做特色菜，可以比潜水咸菜多泡几天，差不多一周到十天，一般比潜水咸菜酸一点。
7、怎样腌制 泡菜酸辣白菜腌制 泡菜酸辣白菜的方法1。大白菜洗净，纵向切成四等份；2.用盐腌卷心菜。腌制的时候，最好每片叶子都抹上盐，不只是外面，里面也要抹。3.苹果和雪梨去皮去核，切块；4、放入料理机中，将蒜叶、蒜头、干辣椒和生姜也放入料理机中；5、开机打浆；6.将打好的果肉放入大碗中，然后加入盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉、糯米粉，搅拌均匀成糊状；7.戴上橡胶手套，翻开每一片叶子，把酱汁涂在大白菜叶子上；
8、酸辣 泡菜的做法酸辣 泡菜的做法是什么1。在水中加入糖和醋，搅拌至沸腾溶解，放凉。2、白菜洗好撕好，不要太小，成品叶子会收缩在一起，变得很小。3.胡萝卜切条或切片，大蒜和辣椒切丝。4.在撕好的卷心菜和胡萝卜中加入适量的盐。5、搅拌均匀，白菜体积逐渐变小，蔬菜汁慢慢出来。6、静置半小时。7.加入泡椒和小红椒拌匀。8.将第一步中的卷心菜和糖水放入可密封的容器中。只有水淹了泡菜才能封等。
9、酸辣 泡菜的做法,酸辣 泡菜怎么做好吃,酸辣 泡菜泡菜古称“荤”，是指为了便于长期保存而经过发酵的蔬菜。一般来说，任何富含纤维的蔬菜或水果都可以做成泡菜；如白菜、大白菜、胡萝卜、白萝卜、大蒜、小葱、黄瓜、洋葱、卷心菜等。蔬菜经过腌制和调味后有一种特殊的风味，很多人会把它作为常见的配菜来吃。所以现代人还是会在有保障的生活环境中做出泡菜。方法/步骤:将整棵白菜放入缸中，大锅烧淡盐水，放凉，倒入缸中。
同时将苹果、梨、胡萝卜切成细丝。将鱿鱼放入白水中煮熟(不加盐和任何其他调料)，切碎，将红辣椒用温水泡软，去籽，切碎。大蒜做成蒜泥(不想吃大蒜可以省去这一步)，)把材料放在一起，加盐(多一点)和糖(多一点或少一点，根据个人口味)搅拌均匀。混合后放入可密封的容器中密封发酵，(这一步叫调味，酸辣的味道取决于调料。)大概过了十几天，白菜就被腌制褪色了，取出白菜，用清水洗净。同时，清除水箱中的盐水，并将水箱刷干净。
