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首先要注意选址，其次是店面的面积，不要太大。广州太小了，店面租金也挺贵的。而且，酸辣粉店铺不需要太大的空间。一般5平米的窗户就可以操作了。蜀天下酸辣粉以专柜专窗的形式加盟。这种操作最后也是最重要的是味道。广东人不太能吃辣。蜀天下酸辣粉辣不辣更适合广东人口味。
重庆八哥酸辣粉技术不卖，只能在专门的地方买。工艺精湛，包括红油、果油、调味、配色，是一般工艺所不具备的；，油辣椒。这种花椒和普通花椒油有本质区别。生产过程非常复杂。(做一次至少要两三个小时)很辣很香。够辣再加一点，很红。香味也很特别。是本酸辣粉的核心技术之一。底汤。汤汁醇香，远远的就能闻到一股独特的酸味。路过的人闻到这种味道都会忍不住想吃一碗。这是最重要的核心技术。不仅要有完整的配比和精湛的方法，更重要的是要加入秘制的食材，舀一碗汤，不加任何调料，就能让你的嘴咽下去。食材种类真多！用这种汤制成的米粉。
可以考虑加入甲天下螺蛳粉。甲天下螺蛳粉是柳州的传统名吃小吃。味道爽滑，酸酸的，很好吃。它的口感和酸辣粉类似，但比酸辣粉更醇厚，成分也更多。入职后不用担心选址和培训的问题。公司会为加盟商制定最优的设计方案，提高店铺的运营效率。
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