把锅放在大火上。当植物油煮至6%时，加入郫县豆瓣(先切碎)和姜米、花椒翻炒，然后立即加入鲜汤。加入切碎的豆豉、磨碎的冰糖、黄油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调料。煮沸后，除去泡沫形成盐水。2.做主料。生菜洗净，将兔腰肉、鳝鱼、鸭肠切成宽2厘米的丁；将毛肚和猪喉切成4厘米见方。午餐肉切成4厘米见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。
4、冒菜和麻辣烫有什么区别?1。不同形式的成品。在冒菜里，所有的材料都用漏勺装起来，放在锅里煮。麻辣烫是用竹签在锅里吃的。所以麻辣烫也叫麻辣串，成都及其周边地区也叫串串香。2、制作方法不同。麻辣烫由后厨的调味工腌制，端上前台，客人点，自己吃。冒菜是由厨房工作人员将客人点的冒菜(按份或碗计量)煮熟，然后与冒菜的特殊核心配料混合，直接端给客人。
5、麻辣烫与冒菜的区别麻辣烫和冒菜的区别麻辣烫和冒菜的区别在于，麻辣烫和冒菜都是我们喜欢的食物，而且味道看起来和很多人都差不多，所以有些人往往分不清两者的区别。下面分享一下麻辣烫和冒菜的区别。麻辣烫和冒菜11的区别。不同起源冒菜起源于成都，是一种具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，如今已经成为继火锅、麻辣烫之后，风靡全国的强势新一轮川菜。
2.工艺不一样。冒菜里的“毛”字和麻辣烫里的“汤”字都是动词。冒菜的制作方法是将精选的食材放入漏勺中，放入锅中煮熟，然后放入碗中，舀一勺汤，加入各种调料。麻辣烫是火锅的变种。先将荤素不一的食材用竹签串起来，放在热红的汤里煮，然后食用。3，吃的方式不一样。冒菜一般用碗和米饭吃，几个人可以分一大份。麻辣烫就是大家围着一张桌子，用红汤锅各取所需食材，烫着吃，配不上米饭。
6、皇叔冒菜加盟的千万想清楚不然血本无归?还是那句话，选择加盟一个品牌，首先要了解这个品牌是否适合自己。我们在选择加入项目的时候，会小心翼翼的选择，跳出一个又一个陷阱，避开一个又一个地雷，但是你以为你终于找到了一个靠谱的、真实的项目，其实你可能会不自觉的掉进其他陷阱。今天我就教你几招:1。被淹的连锁店数量:很多加盟品牌的总部为了招揽加盟店，往往会在门店数量上泼水，宣称自己加盟了多少家，但门店数量是否真的有曹状元宣称的那么多，外界往往不得而知。如果要确认的话，最好的办法就是要求总部提供一份所有加盟店的清单，这样加盟商就可以实实在在的以客户的身份去拜访自己的加盟店，和加盟店老板聊聊目前的经营状况。
7、重庆冒菜中“冒”做何解?为什么叫冒菜?冒菜，快如闪电，火遍全国。估计西藏也有冒菜分支。“冒菜是一个人的火锅”这句话简直就是冒菜里最好的广告语，形象易懂。周军眼里的冒菜就是一个形容词，一口热气腾腾的大锅。有人说毛是动词，周军认为也有道理。毛有多重含义。本来，汉语词汇就有丰富的内涵。冒菜因为独特，从成都走遍了全国。其实，冒菜就是各种混合烹饪，有点类似火锅。主要是各种素菜和荤菜的组合。这种搭配丰富而节俭，包括素菜，如豆芽、莲藕片、豆腐、香菇、青菜、几千块等。，以及豪华版，如牛肉、鸡肉、猪肉、肉丸等。，它们被放在一个竹编的“帽子”里，放在一锅辛辣的老汤里。
8、海底捞火锅加盟费多少火锅加盟商的费用主要是店面装修和品牌方面比较高，其他杂费很少。加盟费一般在30w左右，不如去实体分一份，海底捞不支持加盟。是直营店，就算支持加盟的成本有点高，没有2000万也拿不下来。最重要的是装修太贵了，至今海底捞火锅没有加盟店，所有海底捞火锅都是直营店！对于想投资火锅和冒菜店，但没有经验的创业者，应该加盟哪个品牌。
