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1、贵州贵阳有什么特色美食?
大十字花广场二楼驴肉兔肉。小米芙，巴荒，凉粉，丝绸娃娃。香肠面，酸汤鱼火锅。丝绸娃娃和青岩豆腐。爱豆腐果爱豆腐果是贵阳著名的风味小吃。它的主料是切成长方形的白豆腐。制作时，在铁烤床上涂油，用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上，不断翻动，直至皮色为黄亮。食用时配以酱油、味精、香醋、胡椒粉、香油、葱花、姜末等酱料。，趁热蘸着吃。
材料:酸汤豆腐500克，碎耳根150克。辣椒粉、酱油、盐、味精、香油、苦蒜、山苍子、胡椒粉、姜米、葱花和碱水。制作方法:豆腐切成宽5cm、长7cm、厚3cm的长方块，用碱水浸泡，取出后放入竹篮中，盖上湿布，发酵12h以上。将碎穗根、苦蒜切碎，放入碗中，加入酱油、味精、香油、花椒粉、辣椒粉、姜、葱花，拌匀，制成调料。
2、糍粑的黄豆粉可以用什么代替
传统的糍粑是将糯米浸泡一夜，放入蒸笼中蒸熟，然后将煮好的糯米放入石槽中，用石锤或木锤捣碎。一般这种食物可以叫糍粑。裹上一层豆粉，就可以享受香甜软糯的年糕了。大豆粉的制备方法是将大豆炒香，然后磨成粉末，加入白糖搅拌均匀。以前做糍粑费时费力，现在外面有专门卖糍粑的，一般都是机器搅拌。
原料:糯米粉400g，白芝麻适量。红糖2汤匙调料和适量食用油。第一步:将400克糯米粉倒入碗中，倒入温水，边倒温水边用筷子搅拌，直到面条呈絮状，然后倒入一勺食用油，使汤圆不那么粘。第二步:然后用手揉成汤圆，多揉揉，揉成软硬适中的光滑面团。第三步:在案板上涂上食用油防止粘，然后将汤圆卷成长条。第四步:先从中间切开，再切成同样大小的小汤圆。
3、火锅糍粑辣椒煮多久
一般只需要十五分钟。糍粑椒是贵州特有的调味品。很多外国人连汽巴是什么都不知道，更不知道汽巴辣椒。这款辣椒制品采用遵义辣椒，辣而不猛，香味浓郁。洗净，用清水浸泡(热水可急用)，加入适量洗净的姜、蒜瓣，放入碗中溶化。以糍粑的形状命名。成品在省内市场销售，在饭店、辣椒食品厂大批量生产中用刀切或绞肉机绞制而成。
