炒锅放足够的花生油放入辣椒颗粒，加热(熏)趁热倒入大碗中,Pepper麻鸡是一道川菜，主料是鸡肉，主要烹饪技术是炒菜,将花椒粉、花椒粉、辣椒粉放入大碗中(稍后腌制鸡肉)拌匀,加入洋葱、大料和茴香籽(在盒子里)，加入少许盐,7.小料加葱丝，加鸡汤,4.炖鸡的时候开始做泡椒麻鸡。
食谱做法:1。将一只三黄鸡洗净，用清水浸泡，去除血腥味。由于不是我自己杀的活鸡，我把鸡的头颈皮都去掉了。不，鸡翅的尖端被切除了。2.锅内放冷水，将整鸡放入锅内煮去血沫，倒入少许黄酒去腥。3.在另一个锅里倒入开水，将带腥味的鸡肉放入锅中。水没过了鸡。加入洋葱、大料和茴香籽(在盒子里)，加入少许盐。焖15分钟，关火焖5分钟。4.炖鸡的时候开始做泡椒麻鸡。将花椒粉、花椒粉、辣椒粉放入大碗中(稍后腌制鸡肉)拌匀。炒锅放足够的花生油放入辣椒颗粒，加热(熏)趁热倒入大碗中。5.大蒜捣成蒜泥，拌上小料。加入盐和糖(如果喜欢甜味可以加一点香精)搅拌均匀。6.鸡肉取出后，立即放入冷水(最好是冰水)中，彻底冲洗干净。7.小料加葱丝，加鸡汤。8.鸡肉彻底冷却后，用手撕，放入碗中腌制2小时。时间越长，越香。
Pepper 麻鸡是一道川菜，主料是鸡肉，主要烹饪技术是炒菜。成品醇厚咸鲜，软嫩爽口，美味可口。生鸡腿6个，辣椒6个，小米椒1把(可选)，小葱3根，香菜3根，姜1小块。调料:藤椒油2汤匙、香油1/2汤匙、红辣椒2汤匙、酱油2汤匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙。做法1。杭椒、小米椒洗净，去蒂，切成环状；取小葱1根，切成粉；香菜切小块；生姜切片备用；2.将洗净的鸡腿、姜片、2根小葱放入锅中，倒入适量清水，不要所有材料。盖上锅盖，大火烧开，用勺子撇去表面的浮沫，然后盖上锅盖，中火煮5分钟。
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