这是最简单的做法，但是不要告诉我为什么没有马聋子好吃,4.将熟的牛肉切成长方形片，放在盘子里，淋上辣酱，撒上熟芝麻和葱花，吃的时候拌匀,先加入牛肉八角、桂皮、花椒等调料用黄油翻炒，再用酱油炖牛骨汤,牛肉洗净,津市牛肉面粉，最重要的是浇头要有黄油,津市马聋子刘聋子面粉都是专门在市场上买的黄油。
材料:牛后躯700g，黄酒25g，葱15g，酱油50g，芝麻5g，精盐1g，胡椒粉30g，白糖5g，香油15g，味精2g，干辣椒粉5g，葱15g，高汤1500g，姜10g。做法1。牛肉洗净。2.炒芝麻，放凉；葱白洗净，切成粉；将干辣椒粉放入碗中，加入适量开水调节湿度，倒入八成热的香油拌匀。3.将花椒放入锅中，用小火烤至焦黄，取出后磨成粉，与辣椒油、糖、精盐、味精、花椒粉、酱油混合，调成麻辣汁。4.将熟的牛肉切成长方形片，放在盘子里，淋上辣酱，撒上熟芝麻和葱花，吃的时候拌匀。
2、 津市 牛肉粉的配方津市牛肉面粉，最重要的是浇头要有黄油。津市马聋子刘聋子面粉都是专门在市场上买的黄油，先加入牛肉八角、桂皮、花椒等调料用黄油翻炒，再用酱油炖牛骨汤。这是最简单的做法，但是不要告诉我为什么没有马聋子好吃，人家买了几十年了，用的还是老汤。当然，你做不到。
