5.将浸泡在料酒中的鸡脖子和鸡架全部放入高压锅中，随水进入，不要让水过鸡脖子和鸡架,然后烧开锅，取出鸡脖子和鸡架,新鲜的鸡杂口感滑嫩，汤汁鲜美，味道麻辣鲜香，香味诱人开胃,重庆人叫它炖鸡，公鸡就是公鸡，意思是炖鸡,重庆渝德居烧鸡与普通炖鸡有很大不同:百年特色烧鸡火锅，30多种中草药和香料，多层物理加工而成,“我特别喜欢吃百步香鸡杂。
重庆渝德居烧鸡公起源于重庆。重庆人叫它炖鸡，公鸡就是公鸡，意思是炖鸡。重庆渝德居烧鸡与普通炖鸡有很大不同:百年特色烧鸡火锅，30多种中草药和香料，多层物理加工而成。基于科学的餐饮理论，另外还可以涮吃几种蔬菜或野蘑菇，营养均衡，其美味堪称特色饮食中的经典。主料是农村或山村饲养的正宗公鸡，环保，口感极佳。炒汤原料由专业采购人员精挑细选，经过多道工序研制出麻辣鲜香、味道浓郁独特的火锅汤料。独特的烹饪方法使鸡肉不仅美味、滑嫩，而且保留了其保健功效。顾客自己挑选活鸡，现宰现做也成为了一个鲜明的特色，保证了肉质的新鲜。鸡腿去骨，骨头轻微断裂。新鲜的鸡杂口感滑嫩，汤汁鲜美，味道麻辣鲜香，香味诱人开胃。川渝气味十足，味道独特。
2、香卤鸡脖的家常做法大全怎么做好吃视频“我特别喜欢吃百步 香鸡杂。在超市看到生鸡脖子和鸡架，就买了一些，想到腌一下，没想到小朋友会喜欢这个~”材料主料500克鸡脖子，2个辅料水，适量八角，适量丁香，适量肉豆蔻，少量盐，2大勺食用油，10克料酒，5克白糖，2大勺酱油，一大勺葱，3片姜，3片蒜。将鸡脖子洗净，然后放入水中焯一下，焯一下血水，再放入冷水中洗净，2.将洗净的鸡脖子放入清水中，倒入适量料酒，浸泡20分钟左右。3.油热后，倒入所有辅料翻炒，放一些水在里面。4.将第三步炒好的大料放入高压锅中，5.将浸泡在料酒中的鸡脖子和鸡架全部放入高压锅中，随水进入，不要让水过鸡脖子和鸡架。然后浸泡30分钟左右，6.高压锅一开，我选牛筋选项，煮的时间50分钟左右。然后烧开锅，取出鸡脖子和鸡架。
