1。将面粉75g、清水75g、老酵母20g、白糖20g搅拌均匀，加盖发酵。夏天大概5个小时，冬天12个小时。当它闻起来像发酵的谷物时，它就变成了新鲜的发酵面条。2.将面粉400克、糖80克、清水100克、桂花汁、鲜发酵面粉混合揉匀，盖好静置至面团呈小蜂窝状、有酸味，根据嫩面团加入适量的碱(按嫩面团5000克、食用碱30克的比例)，揉匀静置2分钟。
6、电蒸锅蒸馒头需要多少时间?...大约需要25分钟。要蒸好馒头，要把握好以下几点:一、冬天蒸馒头，酵母要比夏天早来一两个小时；第二，尽量揉面团，让面粉中的淀粉蛋白充分吸水；按人口挖出适量的面粉(略少于200-400g)，买一袋安琪儿小木，按说明量等于面粉重量的0.3%，用温水(30摄氏度)融化后倒入盆中，这样更好使面粉软化均匀(已知一公斤面粉用0.4公斤水)。
7、蒸馒头粘锅怎么办蒸馒头好玩，但就像很多菜粘锅一样，馒头粘底，不仅清洗餐具麻烦，而且吃起来凹凸不全。馒头粘锅真的很简单。第一，可以在馒头底部撒一层面粉或者刷油，家里在下面垫一层白棉布或者草席也是可以的。如果不想用，就在馒头后打开锅盖蒸几分钟，也能达到粘锅的效果。
2.直接在笼上刷油，放馒头，不容易碰到，但是醒发时间要短，不然馒头会掉进笼上的小眼睛里，所以建议你醒发后再放入笼中蒸。3.用草垫和刷油都很方便，不用碰。4.笼布选择厚一点的白棉布，蒸的时候不要弄湿，然后放馒头。蒸好后不要动笼抽屉拿出来，这样就不会粘了。(同样，如果选择厚棉布沾水，挤干净水，也不容易得到馒头，就像一些民间专家说的那样)。
8、高压锅怎么蒸馒头、多少分钟能熟高压锅蒸馒头15-20分钟。具体做法如下:材料:馒头适量，高压锅1个。先准备馒头，或者用超市的冷冻馒头。2.然后把馒头直接放在纸上。如果馒头不是空白的，抽屉布也可以。3.此时将馒头放入高压锅中，加水蒸15-20分钟。4.关火煮5分钟再煮。馒头又滑又饱满。不要让水浸泡馒头。可以用三脚架之类的东西把炉排抬起来。其他操作和普通锅一样。铺上抽屉布，烧开后放馒头，盖上盖子。记住，千万不要按限压阀。大火煮沸至排气管稳定后，转中火焖13分钟。
用高压锅炖排骨，不仅能在短时间内使肉烂、汤肥，还能使骨头鲜嫩，骨头里的钙溶于汤中。因此，自从高压锅问世以来，炖煮节省了许多时间，但是你知道高压锅除了煮饭炖肉还有很多用途吗？用高压锅储存食物。将食物放入锅中煮沸，按下阀门加热3 ~ 5分钟，关火，使食物与外界空气隔绝，可防止细菌的繁殖，即使在热天，食物在室温下也能保存1 ~ 2天而不变质。
