清徐灌肠是山西一种著名的传统小吃，属于晋菜,柳林碗团的制作很有讲究,碗团它是将荞麦面条加水揉面，加热制成粥糊，冷却制成,碗团真的很好吃,碗团回家前还得吃一碗,碗团碗团其实和菜托是一样的,但是拌辣油还是很好吃的家乡碗团碗团也叫碗陀，是山西汉族传统面食的一种。
荞麦面条加香料。重要的是手工制作面团。用手将荞麦面揉成面团，然后将面团稀释，面团会从硬发酵混合到稀胡子。勺子进去刚好能抓住，拉出来会形成一条透明的细线，所以这个碗团很好吃。我不知道我是不是柳林人。我根本不是平遥的秃碗。碗团上凉了，用刀把辣油、蒜汁、醋、姜粉、香油切掉。不要吃辣椒的骨头汤或者芝麻酱。但是拌辣油还是很好吃的
家乡碗团 碗团也叫碗陀，是山西汉族传统面食的一种。碗团它是将荞麦面条加水揉面，加热制成粥糊，冷却制成。下午，我一个人在家玩的时候，电话响了。原来是我的好朋友张雅。她让我下楼去拿一个她从老家柳林带来的盒子碗团。但是奶奶出去的时候把门锁上了，所以我出不去，她也进不去，所以张雅说联系我妈妈。晚上我妈下班回来，我看到她手里拿着一个盒子。我问妈妈这是不是张雅给的，妈妈说是的。然后我妈打开盒子一个一个拿出来。有两个装满香料的瓶子。我忍不住想吃。我妈给我弄了一个，配着调料，放了很多辣椒油。混着吃真的很好吃！但是吃了一碗，还是不能解馋。我妈又做了一碗，看着我吃的那么香。我妈尝了一下，夸很好吃。碗团真的很好吃。有时候放学路上看到。碗团回家前还得吃一碗。张知道我爱吃，所以她特地从老家带了一盒回来。真的很感谢我的好朋友知道了，还送我喜欢吃的东西。碗团
碗团其实和菜托是一样的。网上卖的都是碗团，真空包装，用的是醋和辣椒油。晚上菜更多的是在小摊贩买。将碗盘切成条状后，加入老陈醋、酱油、盐、芝麻，拌匀后食用。茶托味道会更好，因为当时是蒸的，会加很多调料，很入味。
4、清徐灌肠、平遥碗托、柳林 碗团,它们三个分别是用什么面做的?清徐灌肠是山西一种著名的传统小吃，属于晋菜。是荞麦面，平遥碗盘是平遥一种历史悠久、风味独特的面食小吃，具有面条爽滑可口的特点。它是荞麦粉和小麦粉的混合物，柳林碗团的制作很有讲究。首先要把麦粒净化，把干荞麦的灰尘和梗去掉，放进筐里后用湿布擦，湿布要换几次才能擦干净，将刮下的麦粒放回磨中进行湿态剥皮，然后用细筘进行筛选，筛上的皮渣风选掉，带皮的粉粒放入机器中再次研磨，通过筘后去皮，两次剥皮的麦粒放入磨中筛选。也是荞麦面。
