1，盱眙龙虾，江苏省淮安市特产，盱眙县，中国国家地理的产物,2.盱眙龙虾是一种淡水龙虾，又名小龙虾，一般生长繁殖于盱眙中的斗湖、洪泽湖、天泉湖、猫儿湖、天鹅湖、八仙湖等河湖,通过系统的训练和学习，了解各种盱眙龙虾的基本知识和烹饪特点，使学生熟练掌握盱眙13甜龙虾和麻辣。
1，盱眙龙虾，江苏省淮安市特产，盱眙县，中国国家地理的产物。2.盱眙龙虾是一种淡水龙虾，又名小龙虾，一般生长繁殖于盱眙中的斗湖、洪泽湖、天泉湖、猫儿湖、天鹅湖、八仙湖等河湖。它是我国重要的水产资源，已被列入入世后我国农业的战略发展规划。这个种群发展很快，特别是每年的5-9月，是旺季，已经成为优势种群。3.盱眙龙虾鲜红有光泽；体表干净无污垢，生命力强；肉嫩、肥、饱满。从中医的角度来说，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体的作用，是一种色香味俱全、营养丰富的美味保健食品。4.2009年6月11日，原国家质检总局批准“盱眙龙虾”地理标志产品保护。2019年11月，入选《中国农业品牌目录2019》农产品区域公共品牌。
盱眙红胖龙虾致力于龙虾烹饪技艺的指导和服务，为有志于龙虾烹饪行业、自主创业的朋友提供专业、规范的指导和服务，为业内朋友提升烹饪技艺、获得江苏省烹饪协会颁发的龙虾师傅资格证提供专属服务。培训地点位于有“中国龙虾之都”之称的江苏盱眙。通过系统的训练和学习，了解各种盱眙龙虾的基本知识和烹饪特点，使学生熟练掌握盱眙 13甜龙虾和麻辣。你可以用很少的投入实现自己的厨师梦，创业当老板。
3、 小龙虾培训哪里好?我想开个龙虾店, 盱眙龙虾听说很有名但附近龙虾培食材:新鲜大虾750g。调料辅料:料酒15g、精盐2g、糖10g、猪油60g、花椒油10g、青蒜25g、姜丝3g、姜汁5g、高汤75g，工艺流程:刀工加工→爆炒大虾→炖煮→收汁装盘。制作方法:将大虾切配，从眼睛处切去头部和胡须，切去腿、爪、尾，取出沙袋和沙线，将每只大虾切成两部分，烹饪1)将炒勺放在中火上，放入猪油、花椒油加热，放入姜丝和大虾，翻炒几下，然后用手勺轻压大虾头，挤出大虾脑，放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精，翻炒几下，盖上盖子，将勺子移至小火炖。2)待虾肉炖至近熟，汁浓而红时，将炒勺移至高火收汁，放入青蒜段，翻几下捞出勺，装盘，成品特点:色泽淡红有光泽，味道鲜醇，鲜咸微甜。操作要领:掌握火候，不要炖太久，直到熟透，防止肉变老，这种方法也可以用来制作“油焖冬笋”、“油焖排骨”、“油焖冬菇”。
